風が吹けば桶屋が儲かる、雨が降ると傘屋が儲かる？
雨長いですね。。。
それでも早速。
あるにはあるが蕎麦屋で？な屋号
ギャップです。
「新世界」(閉業)なんかすみません。でも閉業店の例も寛容にお読み下さい。
個人的にこの手の屋号は酒場とか風俗店向きだと思います。笑
色々期待できそうですからね。笑
その昔、モンテローザの白木屋(今もあるのでしょうか？)のコピーは
新しいタイプの居酒屋でした。
壁に貼ったとても不味そうでしずる感ゼロな蕎麦の写真(笑)
写真を見てから喫食の順にならなかったのでは？と感じてました。
立ち食いそば店の客単価は想像に易く、ワンオペもしくはあって2オペだったでしょうか？
もちろんコロナも大変だったかも知れませんが、時代が時代ならもうちょっと頑張れたはず。
AIがサクッとこなしてくれますからね。
閉業店ってだいたい頑固一徹とか、間違ったものを信じているとか、身の丈に合わないマーケティングによるキャッシュフローの悪循環とかだったりします。
ここに出したら当たる飲食店、いくつか想定できますが、
いずれにしても、コンセプトと親和性が求められます。
次回はもう少しパンチの効いたお店をご紹介いたします。
立川・国立・府中のみなさん商売繁盛してきましょう！
